Che cos’è la caramella halal?
Le caramelle halal sono dolciumi che rispettano le leggi islamiche. Halal indica tutto ciò che, secondo il Corano, è considerato buono e puro. Questo significa che anche per le caramelle esistono alcune restrizioni. I dolci si possono mangiare e possono persino contenere ingredienti di origine animale, a patto che la carne utilizzata sia halal. In pratica deve trattarsi di carne ben dissanguata e macellata secondo le regole islamiche. Alcuni animali sono comunque sempre vietati, come maiali, predatori, ratti e rane. Secondo il Corano sono halal anche, tra le altre cose, verdure, frutta, cibo proveniente dal mare e bevande. L’alcol, invece, è vietato. Le caramelle con gelatina sono spesso prodotte a partire da pelli e ossa di maiali e bovini e non sono halal.
Trappole nella ricerca di caramelle halal
Se vuoi fare uno spuntino halal, in altre parole, fai bene a scegliere caramelle senza gelatina. Attenzione anche ad alcuni coloranti, anche se a volte c’è discussione sul fatto che siano o meno halal. Un esempio è il carminio (E120), derivato da un afide. Secondo alcune scuole giuridiche è consentito, perché il Corano in linea di principio non vieta il consumo di insetti (in particolare le cavallette). Altre scuole, però, lo considerano haram, perché gli insetti di norma devono essere uccisi per renderli adatti al consumo umano. Nel caso del carminio, però, l’insetto viene ucciso per ricavarne un colorante utilizzabile in vari prodotti, non per renderlo adatto al consumo umano. Oggi si tende sempre più spesso a considerare il carminio haram. Se vuoi andare sul sicuro, meglio evitare le caramelle con E120. Una trappola simile è la gommalacca (E904). In linea di principio è un prodotto derivato da una secrezione di pidocchi, ma a volte nella lacca possono esserci (parti dei) pidocchi. Anche in questo caso si ritiene sempre più spesso che sia haram.
Perché caramelle halal?
La gelatina è un agente gelificante di origine animale, spesso da maiali o bovini. Poiché il maiale non viene consumato dai musulmani, per molte caramelle questo significa essere “haram” e quindi non poter essere mangiate. Anche la gelatina bovina non è automaticamente halal. In questo caso, l’animale deve essere macellato secondo rito halal. I numeri E sono additivi (ingredienti aggiunti) approvati dall’UE per i prodotti alimentari. Spesso questi ingredienti non vengono spiegati bene sulle etichette di caramelle e altre golosità.